Coconut Fish / Encocado de pescado (Ecuador)

Prep time: 70 min
Servings:  10
Calories per serving:312 

Ingredients


8 tilapia filets
1 chopped onion
1 tablespoon of butter
1 1/2 teaspoon of garlic powder
1  1/2 teaspoon of salt
1 teaspoon of ground pepper
1 lime
2 cups of coconut pulp

Preparation

1. In a medium bowl season the fish with the lime juice, garlic powder, salt and ground pepper.
2. In a large frying pan let the butter melt, add the onions and let them brown.
3. Then, place the fish on the frying pan and let it simmer until it is almost ready, then place the coconut pulp and let
it cook at low heat for 10 minutes.

                                                      

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Tiempo de preparación: 70 min

Porciones: 10
Calorias por porción: 312

Ingredientes

8 filetes de tilapia

1 cebolla picada

1 cucharada de mantequilla

1 1/2 cucharadita de sal de ajo

1 1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta en polvo

1 limon

2 tazas de pulpa de coco

Preparación

1. En un recipiente hondo sazonar el pescado con el jugo de limon, sal de ajo, sal y pimienta en polvo.

2. En un sartén grande dejar derretir la mantequilla, luego añadir la cebolla picada.
3. Luego, freir los filetes de pescado hasta que estén casi listos, agregar la pulpa de coco y dejar cocinar sobre fuego lento por 10 minutos.